杨梅的三大误区，你能辨别吗？

红实缀青枝，辉煌照前坞。听说杨梅红了！是不是已经流口水了？这是因为杨梅的酸味会让我们条件反射地分泌唾液，“望梅止渴”就是这个道理。此外，杨梅还能解渴帮助食物消化，防止中暑，是很好的夏季食物。

但关于杨梅，我们经常听到一些说法，让我们望而却步，比如:

①杨梅里有小虫，吃了会生病；

②杨梅的颜色是染过的，洗过就会褪色；

③孕妇不宜食用杨梅......

1.杨梅的三大误区：杨梅里有白色的小昆虫，可以不吃吗？

杨梅中确实可能有白色小虫，所以杨梅是世界上罕见的“肉菜结合”水果之一。

杨梅里的小虫是果蝇的幼虫。这是传统种植杨梅中很正常的自然现象，而幼虫期的果蝇，吃了对人体是没有危害的，完全不必惊慌。如果食欲真的受到影响，怎么办？

盐水浸泡

刚买的杨梅可以用凉开水加盐浸泡一下。几分钟至十分钟以上就能把小白虫泡出来，而且用水浸泡或用水冲洗，效果不好。

如果一次多买杨梅，应先浸泡后放入冰箱。

而用盐水泡杨梅，还有另一个好处：可以使杨梅酸甜，吃起来更甜而不涩。

面粉清洗

在水里加入一勺面粉，把杨梅放进去，顺着一个方向搅拌一会儿，你就会看到虫子，污垢就会被清掉，然后再用清水冲洗一下即可食用。

2.杨梅的三大误区：杨梅是染的，洗了会褪色吗?

据说当你把杨梅泡在水里时，水是红色或黑色的，这证明杨梅已经被染色了。

事实上，除了白杨梅品种外，所有杨梅品种都富含水溶性花青素。杨梅只要成熟到一定程度，汁液就很容易流出来，水被染红也就不足为奇了。

当然，花青素的颜色也与水的pH值密切相关。偏酸性的水泡越多越呈红色，偏碱性的水泡越呈蓝色。

然而染的黑色通常是不溶于水的，所以真是染成黑色的杨梅，在水里浸泡一段时间就变成一碗清水了。

3.杨梅的三大误区：糖尿病孕妇不能吃杨梅

担心高血糖并不意味着不应该吃水果。杨梅在水果中含糖量相对较低，而且血糖反应也不算不高。研究表明，有些品种的杨梅含有一定的降低血糖、降低脂肪。因此，需要控制血糖的人仍然可以吃杨梅。

1)注意不要吃太多

如果你每天吃杨梅等水果的总量不到一半斤，也不是大问题。如果是高血糖的人，可以把半斤水果分成两次吃掉，这样不容易引起血糖的波动。

2)要小心变质

杨梅不耐贮藏，稍微放几天后就很容易变质、有酒精的味道。所以要放在阴凉通风处，尽量放在冰箱里或用冰袋保护；吃得时候要小心，不要吃坏肚子，不然容易拉肚子。

花式吃杨梅，酸甜一夏天

如果只是直接吃，那就有点浪费了。在这里教大家3种杨梅的美食，保证你看了馋口水流哦......

开胃解渴：杨梅汁

材料:500克杨梅，糖（白色块状），水1升。

制作方法：

1.按照上述方法将杨梅洗净，放入锅中，加水至刚好浸没。

2.火沸腾后，把火关小。这时，用勺子的背面按压杨梅。

3.当所有的杨梅都被压碎后，关火。拿一个漏水的网，用勺子的背面用力压，把杨梅过滤掉。

4.在过滤过的杨梅汁中，根据个人喜好的甜度加入白糖，放凉后放入冰箱冷藏。开胃的杨梅汁准备好了。

鲜红的果汁，诱人的增加食欲，炎热的夏天来一杯杨梅汁，你也可以加雪碧，它会变成杨梅泡饮料，感觉心凉了，赶紧学习吧。

家常杨梅干

材料：500克杨梅，150克糖（白色块状物），几片柠檬。

制作方法：

1．将杨梅洗净放入锅中，加水和糖。

2．把水烧开，小火慢炖，每隔一段时间搅拌一下。

3．白色块状物融化后，挤入柠檬汁，搅拌均匀。

4．当锅里的汁液完全干了以后，把它拿起来，在太阳下晒干。然后撒上白糖。

杨梅贮藏期很短，用杨梅干制而成，想吃的时候就吃，可以当点心，也可以泡水喝，酸甜可口消化。

佳酿杨梅酒

材料：350克杨梅，500毫升白葡萄酒，100克糖（白色块状物）。

制作方法：

1.将洗过的杨梅自然晾干。

2.将晒干的杨梅依次放入玻璃罐中，按一层杨梅和一层糖的顺序摆放。

3.将白葡萄酒倒入装有杨梅和糖的玻璃容器中，白葡萄酒的量应不超过杨梅2厘米。

4.拧紧并密封好，置于阴凉处。每三天摇一次容器。大约20天后就可以喝了!

杨梅酒具有独特的口感和浓郁的香味，不仅可以防止拉肚子，还可以预防中暑。

杨梅的季节不长，如果你很喜欢它，不妨酿一壶杨梅酒，把美味保存下来。喝一杯杨梅酒，无论是寒冷的冬天还是凉爽的秋天，你都能感受到夏日的气息。

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